L’estate è vicina e siamo pronti a ripartire: pensando al futuro assaggiamo un nuovo vino calabrese, il Dolcemare di Cantine Spadafora
Ripartiamo dal vino: Dolcemare di Cantine Spadafora
Lotta integrata, coltivazione biologica e biodinamica
Oggi in viticoltura si parla di lotta integrata, coltivazione biologica e biodinamica: ma cosa sono?
I Crémant
Conosciamo i Crémant, quei vini spumanti rifermentati nati dopo il divieto di utilizzo dell’espressione metode champenoise
Essere sommelier: i profumi del vino
I profumi del vino: glossario delle famiglie nell’esame olfattivo (→LEGGI IL POST CORRELATO)
Essere sommelier: l’esame olfattivo
Intensità, complessità, qualità e descrizione: questi sono i quattro parametri per la valutazione del vino nella fase dell’esame olfattivo
Decantare il vino
Decantare il vino: ossigenarlo, purificarlo e tesserne le lodi
Il terroir del vino tra realtà, suggestioni e sostenibilità
Cosa rappresenta il terroir per un vino? Un concetto che si è ampliato nel tempo e che riguarda lo stretto rapporto tra l’uomo e l’ambiente
Origine e storia del cavatappi
Come e quando nasce il cavatappi, oggetto diventato indispensabile per l’apertura delle bottiglie di vino e strumento fondamentale per il sommelier
Le DOC della Calabria
Le Denominazioni di Origine Controllata (DOC) della Calabria
I Mammuth del Pollino, prosciutti giganti di montagna
Sono grandissimi e non si trovano in salumeria: ecco i cosiddetti Mammuth, prosciutti crudi prodotti tra le montagne del Pollino calabrese