Formaggi di Calabria: non c’è che l’imbarazzo della scelta nel parlare di prodotti tipici della regione. Le specialità riconosciute come DOP ed IGP sono tutte molto note ed apprezzate, e nella lista non mancano sicuramente …
Cibo
I sapori della Sila
Sapori della Sila: dal caciocavallo alla soppressata fino alle patate: prodotti DOP ed IGP e gusti inimitabili della nostra amata montagna calabrese
La Mandorla Riccia di Francavilla: il confetto tenero simbolo dell’amore
La Mandorla Riccia di Francavilla Fontana: dalla Puglia tutta la bontà del particolare “confetto dell’amore”
Verde, rosa e bianca: tutti i colori della Merendella
La piccola, dolce e pregiata pesca dono della biodiversità calabrese
Le pizziche e la cunserva mara dei Menamenamò
La cunserva mara: a Spongano, tra musica, cibo e storie, a custodire memorie e tradizioni gastronomiche ci pensa il gruppo salentino dei cantori dei Menamenamò
Caciofiore, l’antico formaggio dal fiore di cardo
La tecnica casearia che ha riportato alla luce uno straordinario prodotto della gastronomia romana: il Caciofiore di Columella
Pasticciotto mon amour
Il pasticciotto leccese, la friabile pasta frolla con ripieno di crema pasticcera: ecco il dolce tipico più famoso del Salento
La friseddha è salentina
La friseddha è salentina: tonda, semplice e croccante, ecco la storia di questo gustoso pane biscottato e la tradizione artigianale del Panificio Corvaglia
Glycyrrhiza glabra, l’oro nero di Calabria
Glycyrrhiza glabra: l’aromatica, dolce e piacevolmente amarognola Liquirizia di Calabria DOP, un elisir tutto da gustare
Pop corn, l’invenzione del “mais scoppiato”
Pop(ped) corn ovvero “mais scoppiato”: lo snack da sgranocchiare che nasce in Perù migliaia di anni fa